Restauration

La restauration est autonome sur deux sites de production pour constituer et servir près de 300 000 repas sur l’année à partir des produits locaux et de qualité, à partir du guide de nutrition collective :

• Restaurant du lycée Ozanam: pour l’ensemble des lycéens, les internes du soir et la préparation des repas en liaison chaude vers les sites d’écoles primaires de Rennes et du collège Ste J. Bakhita.
• Restaurant du collège Dolivet: Les repas sont préparés sur place pour les collégiens et l’ensemble des adultes du site de Cesson.

L’équipe est menée par un chef de restauration, un chef de production par site et constituée d’une équipe de 18 personnes